|
|
Rijke Vleesragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 grote ui
2 stengels bleekselderij
2 wortels in stukjes
1 groene paprika in blokjes
2teentjes knoflook geperst
100gr rookspek in dobbelsteentjes
2 el provencaalse kruiden
1 laurierblaadje
450 gr half-om gehakt
zout en versgemalen peper
1 flinke el bloem
1 pakje pomodoro(tomatendrap)
3 dl rode wijn
geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd ui, bleekselderij, paprika en wortel in klaine stukjes, pers de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan. Voeg ui, selderij, wortel, paprika, knoflook spek en provencaalse kruiden toe. Laat in ong 15 minuten de ui galzig worden en het spek uitbakken, af en toe roeren.
Voeg het vlees toe en bak dit ong 10 minuten mee. Voeg peper, zout, bloem, laurierblad en pomodoro toe. Roer de wijn erdoor en breng de saus aan de kook. Laat de saus met deksel op de pan ca 1 uur zachtjes stoven. Breng het aan het eind evt nog wat op smaak met zout en peper en strooi er naar smaak wat parmezaanse kaas over.
|
|
|